蛇瓜怎样做着吃最好

你有没有试过那种形状奇特、颜色翠绿的蛇瓜？这种看似怪异的蔬菜，其实口感鲜美，营养丰富。今天，就让我来带你一探究竟，看看蛇瓜怎样做着吃最好！

一、蛇瓜的来历与营养价值

蛇瓜，又称蛇豆、蛇豆角，是一种原产于南美洲的蔬菜。它因其形状像蛇而得名。蛇瓜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。而且，它的热量很低，是减肥人士的绝佳选择。

二、蛇瓜的挑选与处理

想要做出美味的蛇瓜，首先要学会挑选。新鲜的蛇瓜表皮光滑，颜色翠绿，手感结实。购买时，最好选择个头适中、无病虫害的蛇瓜。

买回家后，将蛇瓜洗净，去掉两端，切成条状或片状。如果觉得蛇瓜表面有绒毛，可以用厨房纸巾轻轻擦拭，或者用盐水浸泡一会儿，去除绒毛。

三、蛇瓜的烹饪方法

1. 清炒蛇瓜：将切好的蛇瓜条放入沸水中焯水，去除多余的水分。锅中放油，加入蒜末爆香，放入蛇瓜条快速翻炒，加入适量的盐、生抽、醋调味，翻炒均匀即可。

2. 蒜蓉蒸蛇瓜：将蛇瓜切成片状，摆放在盘中。将蒜末、盐、生抽、香油等调料拌匀，均匀地涂抹在蛇瓜上。放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，即可出锅。

3. 蛇瓜炒肉片：将蛇瓜切成片状，猪肉切成薄片。锅中放油，加入肉片翻炒至变色，再加入蛇瓜片，加入适量的盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

4. 蛇瓜炖排骨：将蛇瓜切成块状，排骨洗净焯水去血水。锅中放水，加入排骨、蛇瓜、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加入适量的盐、胡椒粉调味，即可出锅。

5. 蛇瓜炒鸡蛋：将蛇瓜切成片状，鸡蛋打散。锅中放油，加入蛇瓜片翻炒至断生，再加入鸡蛋液，快速翻炒均匀，加入适量的盐、生抽调味，即可出锅。

四、蛇瓜的搭配与禁忌

蛇瓜的搭配非常丰富，可以与肉类、蛋类、海鲜等食材搭配。但是，蛇瓜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。此外，蛇瓜不宜与牛奶、豆浆等高钙食物同食，以免影响钙的吸收。

五、蛇瓜的保存方法

蛇瓜不宜久存，最好现买现吃。如果需要保存，可以将蛇瓜放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室，可以保存2-3天。

看了这么多蛇瓜的做法，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？快来试试吧，保证让你爱不释手！